Học cách rã đông thực phẩm đúng cách

Như với mọi thứ chúng ta làm trong nhà bếp, thực sự có một nghệ thuật cho mọi hành động mà hầu hết chúng ta đơn giản là chưa hoàn thiện. Chúng ta có xu hướng ủng hộ thói quen của mình hơn là tự hỏi bản thân rằng liệu chúng ta có đang cắt rau hiệu quả như chúng ta có thể hay không, hay liệu chúng ta có thực sự bảo quản thực phẩm của mình một cách chính xác hay không. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng có thể bạn cũng không thực sự rã đông thực phẩm của mình một cách chính xác.

Tuy nhiên, trong khi kỹ thuật cắt nhỏ có thể tiết kiệm thời gian và bảo quản đúng cách có thể bảo quản thực phẩm lâu hơn, thì việc rã đông thực phẩm sai cách thực sự có khả năng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Hy vọng rằng chúng tôi có đầy đủ sự chú ý của bạn ngay bây giờ! Nhóm của Repair Aid sẽ hướng dẫn bạn cách thức phù hợp để rã đông thực phẩm và đảm bảo rằng bạn đang giữ cho mình an toàn và khỏe mạnh.

Xem thêm: Cách rã đông tủ lạnh mini bị đông đá dày cục

Luôn cố gắng rã đông trong tủ lạnh

Một trong những điều phổ biến nhất mà mọi người thường làm là rã đông các món trong lò vi sóng. Bởi vì lò vi sóng hoặc lò nướng bánh của chúng tôi có tùy chọn rã đông, điều đó không có nghĩa là điều này nhất thiết phải tốt cho chúng tôi. Điều này là do vi khuẩn thực sự hoạt động như thế nào. Khi thực phẩm được rã đông với tốc độ khá nhanh khi tiếp xúc với nhiệt, sự phát triển của vi khuẩn sẽ nhanh chóng nhân lên. Và do vi khuẩn có thể tạo ra ngộ độc thực phẩm hoặc tệ hơn, bạn có thể hiểu tại sao tốt nhất là không nên mạo hiểm.

Khi được rã đông ở nhiệt độ lạnh hơn trong một số giờ, chẳng hạn như trong tủ lạnh, sự phát triển của vi khuẩn sẽ bị chậm lại ở mức tối thiểu và do đó an toàn hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn đang vội, thì rã đông bằng lò vi sóng vẫn là một cách đủ và an toàn – chỉ không an toàn bằng. Cuối cùng, bạn nên làm theo hướng dẫn rã đông trên bao bì để xem liệu điều này có được khuyến nghị hay không đối với thực phẩm cụ thể được đề cập.

Cách rã đông đúng cách trong lò vi sóng

Nếu bạn định sử dụng lò vi sóng để rã đông, thì việc sử dụng lò vi sóng này sẽ giúp hiệu quả nhất có thể để đảm bảo rằng thực phẩm của bạn an toàn nhất có thể. Một cách để làm điều này là đảm bảo rằng thực phẩm không bị nấu chín bên ngoài trong quá trình rã đông. Bạn sẽ muốn đặt nó ở chế độ rã đông 50% để đảm bảo điều này không xảy ra và bạn cũng sẽ muốn di chuyển hoặc khuấy thực phẩm (nếu có thể) vào một thời điểm nào đó trong quá trình này. Điều này đảm bảo càng rã đông càng tốt.

Hãy nhớ rằng bạn sẽ muốn nấu với thực phẩm mới được rã đông càng sớm càng tốt; và bạn chắc chắn muốn thử và tránh thực phẩm đông lạnh – đây là điều tuyệt đối không được khi nói đến thịt. Điều này là do số lượng vi khuẩn trên thực phẩm sẽ tăng lên kể từ lần rã đông cuối cùng và điều này sẽ chỉ trở nên tồi tệ hơn nếu thực phẩm được rã đông lần nữa.

Xem thêm: Tủ đông lạnh và an toàn cháy nổ

Một số thông tin bổ sung

Mặc dù bạn không nên đông lạnh lại cá hoặc thịt sống sau khi nó đã được rã đông, tuy nhiên, bạn có thể đông lạnh chúng nếu chúng đã được nấu chín sau đó – chỉ cần không đông lạnh lại thịt sống hoặc cá đã được rã đông. Một cách khác để tránh việc phải rã đông quá tốc độ trong lò vi sóng là nếu bạn lên kế hoạch trước vì theo cách đó, bạn sẽ không bị bất ngờ vào phút cuối.

Ngoài ra, khi nói đến việc thực sự đông lạnh thực phẩm, bạn sẽ muốn đảm bảo rằng thực phẩm đã hoàn toàn lạnh trước khi cho vào tủ đông. Điều này là do thực phẩm vẫn còn ấm sẽ ức chế quá trình đông lạnh và làm gián đoạn quá trình đông lạnh của các thực phẩm khác được bảo quản bên cạnh. Điều này có thể cho phép vi khuẩn kích hoạt và sinh sôi. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng có sự cân bằng tốt vì bạn không muốn để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá vài giờ.

Cuối cùng, khi nói đến thịt và cá, bạn sẽ muốn rã đông cả hai thứ này ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Điều này là do nước trái cây có thể hết và nếu bạn để chúng rã đông trên kệ cao hơn, có thể nhỏ giọt xuống tất cả các kệ khác. Một cách tốt để chống lại điều này là dán một số cuộn bếp hoặc khăn giấy xung quanh đĩa hoặc khay để thức ăn.

Xem thêm: Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao tủ lạnh của bạn có đèn nhưng tủ đông của bạn không có?